HAVALI TİP KURUYEMİŞ KAVURMA MAKİNESİ VE DÖNER KURUYEMİŞ KAVURMA MAKİNESİ
Endüstriyel düzeyde kuruyemiş kavurma söz konusu olduğunda, doğru ekipmanı seçmek lezzet tutarlılığı, verimlilik ve ürün kalitesini sağlamak için çok önemlidir. En yaygın seçeneklerden ikisi Hava Tipi Bantlı Kavurucular ve Döner Tamburlu Kavuruculardır. Her birinin kendine özgü avantajları ve kullanım alanları vardır.
Havalı ile Kavuran Kuruyemiş Kavurma Makinesi:
Bant tipi kuruyemiş kavurucularında ürünler ısıtılmış hava kullanılarak kavrulur. Giriş hunisi kuruyemişlerle doldurulduktan ve parametreler (bant hızı ve kavurma derecesi) ayarlandıktan sonra, bant sürekli olarak hareket eder ve kuruyemişleri çıkışa doğru taşır. İki kavurma odası vardır: birincisi ısıtılmış havayı sirküle etmek için bir alt fan kullanır ve ikincisi bir üst fan kullanır. Bu ikili hava akışı, zaman içinde eşit kavurma sağlar. Kavurma işleminden sonra kuruyemişler soğutma odasına aktarılır ve burada hızla soğutularak paketlemeye hazır hale getirilir. Bant tipi kavurucular için yakıt seçenekleri arasında Gaz, LPG, Dizel ve Elektrik bulunur. Gazlı, LPG’li veya Dizel modellerde ısıtma için brülörler kullanılır. Elektrikli modellerde kanatlı borulu ısıtıcılar kullanılır.
Bu makine, kullanıcıların tutarlı sonuçlar için tarifler oluşturmasına ve kaydetmesine olanak tanıyan dokunmatik ekranlı bir kontrol paneline sahiptir. Operatörün ürünü manuel olarak çıkarmasına gerek yoktur, kuruyemişler otomatik olarak çıkış haznesine boşaltılır.
Temel özellikler şunlardır:
Çift hava akışı sayesinde tutarlı, homojen kavurma.
Dokunmatik ekran kontrolleri ile tam otomatik.
Tekrarlanabilir sonuçlar için tarifleri kaydedebilme.
Kavrulmuş ürünlerin eller serbest boşaltılması.
Birden fazla yakıt seçeneği mevcuttur: Gaz, LPG, Dizel veya Elektrikli.
Tutarlılık ve otomasyon gerektiren yüksek kapasiteli üretim ortamları için idealdir.
Döner Kuruyemiş Kavurma Makinesi:
Döner tamburlu kavurucu, kuruyemişleri ısıtılmış, dönen bir tambur içinde kavurur. Gaz, LPG, Dizel veya Elektrik ile çalışabilir. İstenen sıcaklığa ulaşıldığında, operatör tambur dönerken kuruyemişler yükler. Kavurma işleminden sonra kuruyemişler bir tutamak kullanılarak boşaltılır. Popüler bir yöntem de kuruyemişlerin ısıtılmış tuz içinde kavrulmasıdır. İki boşaltma kolu vardır: biri kuruyemişleri çıkarmak için, diğeri ise tuzu veya artık ürünleri çıkarmak için.
Bu modelde soğutma sistemi yoktur, bu nedenle somunlar doğal olarak soğuması için başka bir yere taşınır. Operatör yalnızca tambur hızını ve ısıyı kontrol eder; tarif tasarrufu sağlayan bir teknoloji yoktur, bu nedenle tutarlı sonuçlar tamamen operatörün becerisine bağlıdır.
Temel özellikler:
Manuel olarak çalıştırılır; tarif hafızası veya otomasyon yoktur.
Entegre soğutma yok – ürünler ayrı ayrı soğutulmalıdır.
Çift kulp kullanarak manuel boşaltma (kuruyemişler ve tuz için).
Özel kavurma için uygundur.
Hangisini Seçmeli?
-
Otomasyona, kullanım kolaylığına ve tutarlı çıktıya ihtiyacınız varsa Havalı Tip Bantlı Kavurucuları seçin.
-
Manuel kontrolü tercih ediyorsanız veya geleneksel yöntemleri kullanmak ve ürünleri tuz gibi ilave lezzet unsurlarıyla birlikte kavurmak istiyorsanız Döner Tamburlu Kavurma Makinelerini tercih edin.
