TORRÉFACTEUR DE NOIX À AIR ET TORRÉFACTEUR DE NOIX ROTATIF
Lorsqu’il s’agit de torréfier des fruits à coque au niveau industriel, il est essentiel de choisir le bon équipement pour garantir la constance de la saveur, l’efficacité et la qualité du produit. Deux des options les plus courantes sont les torréfacteurs à bande à air et les torréfacteurs à tambour rotatif. Chacune d’entre elles présente ses propres avantages et ses propres cas d’utilisation.
Machine à torréfier les noix à air:
Dans les torréfacteurs à bande, les produits sont torréfiés à l’aide d’air chauffé. Une fois que la trémie d’entrée est remplie de noix et que les paramètres (vitesse de la bande et degré de torréfaction) sont réglés, la bande se déplace continuellement et transporte les noix vers la sortie. Il y a deux chambres de torréfaction : la première utilise un ventilateur inférieur pour faire circuler l’air chauffé, et la seconde utilise un ventilateur supérieur. Ce double flux d’air garantit une torréfaction uniforme au fil du temps. Après la torréfaction, les noix sont transférées dans la chambre de refroidissement, où elles sont rapidement refroidies et prêtes à être emballées. Les options de carburant pour les torréfacteurs à bande sont le gaz, le GPL, le diesel et l’électricité. Les modèles au gaz, au GPL ou au diesel utilisent des brûleurs pour le chauffage. Les modèles électriques utilisent des tubes chauffants à ailettes.
Cette machine est dotée d’un panneau de commande à écran tactile, qui permet aux utilisateurs de créer et d’enregistrer des recettes pour obtenir des résultats constants. L’opérateur n’a pas besoin de retirer manuellement le produit, les noix sont automatiquement déchargées dans la trémie de sortie.
Les principales caractéristiques sont les suivantes :
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Une torréfaction constante et uniforme grâce au double flux d’air.
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Entièrement automatisé avec des commandes à écran tactile.
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Possibilité d’enregistrer des recettes pour obtenir des résultats reproductibles.
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Déchargement à mains libres des produits torréfiés.
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Disponible avec plusieurs options de carburant : Gaz, GPL, diesel ou électrique.
Idéal pour les environnements de production à haute capacité qui exigent cohérence et automatisation.
Machine rotative à griller les noix :
Le torréfacteur à tambour rotatif torréfie les noix dans un tambour rotatif chauffé. Il peut fonctionner au gaz, au GPL, au diesel ou à l’électricité. Une fois la température souhaitée atteinte, l’opérateur charge les noix pendant que le tambour tourne. Après la torréfaction, les noix sont déchargées à l’aide d’une poignée. Une méthode très répandue consiste à griller les noix dans du sel chauffé. Il existe deux poignées de déchargement : l’une pour retirer les noix et l’autre pour retirer le sel ou les produits résiduels.
Ce modèle n’a pas de système de refroidissement, les noix sont donc déplacées ailleurs pour refroidir naturellement. L’opérateur ne contrôle que la vitesse du tambour et la chaleur. Il n’y a pas de technologie permettant d’économiser les recettes, de sorte que la régularité des résultats dépend entièrement de l’habileté de l’opérateur.
Caractéristiques principales :
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Fonctionnement manuel ; pas de mémoire de recettes ni d’automatisation.
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Pas de refroidissement intégré – les produits doivent être refroidis séparément.
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Déchargement manuel à l’aide de deux poignées (pour les noix et le sel).
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Convient à la torréfaction de spécialité.
Lequel choisir ?
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Choisissez les torréfacteurs à bande de type Air si vous avez besoin d’automatisation, de facilité d’utilisation et d’un rendement constant.
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Optez pour les torréfacteurs à tambour rotatif si vous préférez le contrôle manuel ou si vous voulez utiliser des méthodes traditionnelles et torréfier les produits avec des éléments aromatiques ajoutés comme le sel.
